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柿子红了


作者:王永宏 文章来源:综合办公室 日期:2019-01-07 14:54 浏览量:142

  “鸡声茅店月,人迹板桥霜。”深秋的故乡,在这个时分,院里,路边,山腰,溪边,柿子红了。
  
  柿子有核,种出来,任其生长,为软刀子树,果小,核多。只有嫁接,才会长出一棵优质的柿树。在我的故乡,一般有牛心、火罐、暖柿、帽盔、尖顶、四方等?#20998;幀?/span>
  
  牛心柿子形如牛心,?#20998;首?#22909;,个头大,用来旋柿饼最好。红牛心柿子非常冰甜。火罐柿子个?#26041;?#23567;,经霜杀?#38498;螅?#38750;常红,结得繁密。暖柿,不大不小,扁圆状,成熟?#38498;螅?#38738;里带黄,黄里泛红,放入温水锅里暖上一夜,吃起来脆而甜。帽盔柿子,形如钢盔帽子,半圆形。尖顶,底圆顶尖,体?#25105;?#36739;大,宜于旋柿饼。四方,有小四方、大四方之称,身圆底方,也可以暖着吃。
  
  在故乡,开到柿树花事了。樱梨桃?#27185;?#33457;开花谢,待柿子开出黄白色的小花时,春天就要过去了。几乎每一朵花底,会长出一?#28304;?#38738;青的柿豆豆。
  
  ?#23435;?#21069;后,割麦插秧。此时的柿子,碎蛋蛋一个,指头蛋子大。小娃们常常摘下几?#29275;?#22475;在小溪底下的泥土里,或者埋在秧地边,作上记号。过上三五天去,扒出来,洗净,吃起来又脆又甜。
  
  如果这样吃,就太浪费了。
  
  从夏入秋,柿子初黄,往往一棵树上,有几枚率先红了,如红灯笼,红艳艳,亮灿?#27185;?#21507;起来甜蜜蜜,这叫红柿。红柿的红,方言里?#20102;?#22768;。
  
  这时,可以卧柿子醋。青中稍?#33489;?#40644;的未经霜杀的柿子,小心翼翼地采摘,轻?#20204;岱牛?#21098;去柿蒂,置入瓮中,添满凉开水,密封十天半月,打开来,哇,一种特殊、浓郁的酸酸的香味扑鼻而来。用这种果醋炒菜,调凉菜,别有一番风味。?#19978;В?#29616;在的故乡几乎无人做它了。
  
  苞谷掰了,红薯挖了,豆子收了,葱,蒜苗很细嫩,芫荽、萝卜绿缨缨,麦苗如针。进入农闲了。这时候,秋风已将山谷涂染得一片红,一片黄,秋色越来越浓,越来越重。这时的柿树,柿叶由黄而红,满地皆是,匀称、丰满、虬劲的枝杆露出来了,一枚枚,一爪爪,红彤彤,亮晶晶的柿子,挂满枝头,红遍了天。
  
  该夹柿子了。
  
  将竹子破成夹竿,夹紧柿枝,轻轻一拧,一嘟噜柿子落到手上。带着柿叶的柿子,清香四溢。
  
  大人在忙,小娃在耍。夹的夹,拆的拆,玩的玩。笼子里,扑篮里,柿子越?#35328;?#39640;。红红的柿子,映红了笑脸。
  
  总会有几枚柿子,留在枝头上,留给飞来的鸟儿,作为美食。
  
  用柿刀旋柿饼。旋下皮,穿成串,一串串挂满屋檐下。这时候的屋檐,缀满丰收的色彩。几串火红的辣椒,还有金黄的苞谷,与柿饼交相辉映。
  
  这些柿饼,在冬日的阳光下,在越来越冷的风中,由黄而红,晾干了水分。有时,鸟儿瞄上了它。有时,馋嘴的小娃会来袭?#25319;?#20599;偷摘下一枚柿饼,急不可耐地吃下去,那一种甜味,印在少年永不磨灭的记忆里。
  
  终于,成串的柿饼卸下来,放进柜子,每天取出来捏一回,捏成饼状,渐渐带上了霜色。吃起来很甜,而且有筋道。那年月,在过年时待客,这绝对是一种稀罕物。
  
  同时摆上来的还有柿皮,上了霜,也很甜。
  
  那些夹下的柿子,有一些留着枝杈,穿进草绳,挂在屋内,红一个,吃一个。还有一些可能放在楼上,堆入苞谷杆,几乎把它忘却,其实不会真的忘却。有那么一天,心血来潮,上楼捏一下,软了。照一照,都红了。轻轻捡起来,剥开皮,能看到柿瓤上的糖,以及柿肉里的黑核。一吸溜,一股子冰甜立即滑到肚子里。在那个饥饿的年代,这绝对是一种享受。
  
  那些现在离乡经年的游子,必定有一个柿树下的童年。此时此刻,就让我们打开记忆,重回乡村,将那一种美好轻轻地捡起。

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